Когато има време и настроение, се замесва тесто за мекици от следните продукти:

1кофичка кисело мляко

1 и 1/2 кофичка от к.мляко – вода

1 яйце

3-4 супени лъжици- олио

1 кубче мая

1чаена лъжица сода бикарбонат

брашно – колкото поеме.

Техника на приготвяне : Кубчето мая се разтваря до каша с чаена лъжичка сол и толкова захар.

Киселото мляко се забърква със содата до кипване в съдът в който ще се прави тестото. Към него се добавя маята, олиото и яйцето. Всичко се разбива с миксер и му се добавя водата. Към получената смес започваме да добавяме брашно, като бъркаме с миксера, докът оможем да бъркаме( ако имаме комбайн за тесто , всичко слагаме в него).

В тава изсипваме брашно и по-малко от сместта. замесваме тесто, което слагаме в найлонови пликове и прибираме в хладилника( камерата или фризера), за да го ползваме, когато ни трябва.

От това тесто се правят мекици или БАНИЦО-ПИТКА

Техника на пригвяне на БАНИЦО-ПИТКА :

В зависимост от големината на тавата се вземат 1 или две теста от хладилника. Размразяват се и се разточват. Тамазват се с олио и се поръсват със сирене или смес от яйца и сирене. Навиват се на руло и после това руло се навива на охлюв в намазана с олио тава, докъто се запълни тавата. Оставя се да увеличи обема си и се пече. Може преди печенето да се намаже с олио или яйце.