ГАРАШ ТОРТА – оригинална рецепта, от жена Русчуклийка

БЛАТОВЕ
10 белтъка, разбити на два пъти с по 200гр захар кристална, като за целувки. Към тях се прибавят внимателно 400гр смели орехи и сместа се разделя върху 8-10 листа от тетрадка. Пекат се, като целувки. Оставят се да изстинат без да се маха хартията.

КРЕМ
1) 250гр краве масло се разбива с 1 чаша пудра захар
2) 10 желтъка с 200гр кристална захар се разбиват на слаб огън до побеляване
3) 2с.л. какао с малко прясно мляко и захар, се сваряват до сгъстяване
Всичко се смесва и се добавя ванилия.

ГЛАЗУРА
125гр краве масло, 1 лъжица какао, 100гр натурален шоколад, малко прясно мляко

ОФОРМЯНЕ НА ТОРТАТА
Всеки лист се захлупва и хартията се намазва с вода, след като водата попие се отлепя хартията и тортеният лист е готов за направата на тортата. Поставя се върху поднос и се залива с крем. Така се подрежда тортата . Лист , крем; лист, крем и т-н. Върху последният лист се изсипва по-голямо количестов крем и се оформя тортата. Прибира се в хладилник и се прави глазурата.
Тортата се изважда от хладилника и се залива с глазурата.
Готовата торта се прибира в хладилник и е готова за консумация най-малко след 24 часа.